因它最初的发源地是广州地区，所以被人们称为广式月饼，特点是皮薄馅大，造型美观，色泽金黄花纹清晰，轻油而偏重于糖，不易破碎；月饼馅料的选材十分广博，像莲蓉、五仁、水果、豆沙、蛋黄都是市面上常见的。广式月饼闻名于世，最主要也在于它的选料和制作技艺无比精巧，包装十分讲究，成为人们中秋送礼的佳品。
京式月饼
是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一，是凝聚了北京风味的一种月饼。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，它的做法与其他的月饼不同，是将制作好的月饼通过壁炉烤制而成的，一口咬下去酥脆可口，皮馅分明而不粘黏在一起；主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松，外形小巧而精美。
苏式月饼
原名酥式月饼，进而相传为苏式月饼，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥；苏式月饼早在唐朝就有记录，到了近现代，更是将素食月饼发扬光大，成为了全国性的名小吃；苏式月饼制作简单，且味道酥脆，一口咬下去，唇齿之间香气四溢，是苏式饼的精华所在。
滇式月饼
是来自云南附近的一种特色月饼，因其中加入了火腿而广受人们的喜爱，故而又称为 云腿月饼。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。蜂蜜的香味混合着火腿的味道，又甜又咸，给人一种浓烈的反差感，却又感觉不到一丝别扭，是月饼之中的精品。
潮式月饼
潮式月饼最早起源于广东潮州市的地方特色月饼。主要特点是饼皮薄，入口香酥。猪油是传统潮式月饼的主角，最为传统的潮式月饼主要有二种：一种拌猪油称作朥饼;一种拌花生油称作清油饼；內馅主要有绿豆沙，乌豆沙，芋泥等；一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。